This is in spanish.

1. Cocinar la lengua en salsa en agua, hasta que la cascara se caiga sola. Quitar el pellejo, y la grasa.
2. Y la pica en tajadas.
3. Tomate, culatro, salsa lizano, achiote, curry, ajos picados, cebolla, especias.
4. Meter rodajas en la salsa.